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青紙2号 黒打 （万能）包丁 165㎜ G9331 ブビンガ柄 月光作 一点。青紙2号 黒打 （万能）包丁 165㎜ G9331 ブビンガ柄 月光作 一点。。素朴でキレイ！完全日本製！完全手づくり！完全オリジナルの１点物！私は焼いた鉄の色が大好きです。七色の渋～い輝き！波模様がたまりません！　鍛冶職人が手作業でたたくことで自然にできる刃文は1本ずつ異なり、日本刀のような美しさがあります。この見た目の美しさが切れ味や品質につながっているのです。鋼はたたくことでネバリが出て強靭になります。欠けにくく、鋭い刃が生まれます。黒い部分には凸凹があり切離れが良いです。刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が成型し、研ぎ上げました。柄はブビンガを手作りしました。青紙2号はプロ用の鋼で切れ味と持続性に優れています。この刃は通常より薄く、硬めに仕上げていますので食い込みも良いです。柄のブビンガは重厚で美しく耐久性が優れています。ずっと切れて、料理がおいしくなる！育てるのが楽しい一生ものの包丁です。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ブビンガ。 刃渡り：約170mm 全長：約320mm 刃幅：約44mm 刃厚：約1.9mm 重量：137ｇ。手研ぎで仕上げて、２４時間以内に発送いたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。天然砥石　大平　色物　合砥　仕上げ砥石。庖丁タダフサ　パン切りナイフ。【美品】OXO　GOODGRIP　フードミル。【新品未使用】staub ストウブ　Wa-NABE スノーフレーク　グランブルー。日本料理薄刃包丁　源昭忠。AKAO アルミフライパン 21cm ソースパン15cm。VitaCraft ビタクラフト スーパー鉄 フライパン 24cm 専用蓋付き。【セット】トミタ式 おろし金 & おろし金2 シルバー 高品質 燕三条。【国産 日本製】竹編み平かご　梅干し約3kg用　えびら。マイメロディー　土鍋セット　サンリオ。アムウェイ　クイーンクック　フライパンセット。【新品未使用】 アサヒ軽金属 スペースパンワイド　調理器具 SPACE PAN。イマンポワージュピンクキャセロール15両手鍋。バーミキュラ　オーブンポット2 26cm マットブラック。☆激レアBarbapapa☆バーバパパ☆機械式スケール・計量スプーン付き・新品☆。CORELLE DuraNano 20cm フライパン